کاتساتوره در زبان ایتالیایی به معنای ” شکارچی ” است و از خوراک های محبوب کشور ایتالیا است. این کاتساتوره وگن با مجموعه ای از سبزیجات تازه شبیه به دیزی بسیار راضی کننده است. با تکه های نان یا نان کراستی نوش جان کنید.
کاتساتوره وگن
کاتساتوره در زبان ایتالیایی به معنای " شکارچی " است و از خوراک های محبوب کشور ایتالیا است. این کاتساتوره وگن با مجموعه ای از سبزیجات تازه شبیه به دیزی بسیار راضی کننده است. با تکه های نان یا نان کراستی نوش جان کنید.
مواد لازم
- ۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲۵۰ گرم قارچ کوچک یا متوسط
- نصف بادمجان خرد شده
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۱ عدد هویج خرد شده
- نصف فلفل دلمه خرد شده
- ۴۰۰ گرم گوجه خرد شده
- ۴۰۰ گرم لوبیا سفید پخته شده
- نصف فنجان زیتون سیاه
- ۱ فنجان آب سبزیجات
- یک چهارم فنجان جعفری تازه خرد شده
- نصف قاشق غذاخوری نمک
- فلفل سیاه به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- در یک تابه بزرگ ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. قارچ و بادمجان را اضافه کرده، چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای شود.
- قارچ و بادمجان را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- روغن باقیمانده را در قابلمه گرم کنید. حرارت را کم کنید و پیازها را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر بپزید.
- هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. ۱ دقیقه سرخ کنید. آب سبزیجات را اضافه کنید تا آرام بجوشد. گوجه فرنگی، زیتون و لوبیا را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید.
- قارچ هایی از قبل پخته شده، بادمجان، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید. ۵ دقیقه دیگر بپزید. در هنگام سرو، سخاوتمندانه روغن زیتون روی غذا بریزید!
- کاتساتوره را با نان سرو کنید یا روی پاستا بریزید یا با پوره سیب زمینی سرو کنید.
ارزش غذایی
Calories: 532kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 23g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 1634mg | Potassium: 2350mg | Fiber: 21g | Sugar: 19g | Vitamin A: 8735IU | Vitamin C: 87mg | Calcium: 239mg | Iron: 8mg
جدول ارزش غذایی
کاتساتوره وگن
Amount per Serving
Calories
532
% Daily Value*
Fat
19
g
29
%
Saturated Fat
3
g
19
%
Sodium
1634
mg
71
%
Potassium
2350
mg
67
%
Carbohydrates
75
g
25
%
Fiber
21
g
88
%
Sugar
19
g
21
%
Protein
23
g
46
%
Vitamin A
8735
IU
175
%
Vitamin C
87
mg
105
%
Calcium
239
mg
24
%
Iron
8
mg
44
%
درصدهای روزانه بر اساس رژیم ۲۰۰۰ کالری محاسبه شده است